Apesar da fama de sabor forte e textura viscosa, o natto — soja fermentada tradicional do Japão — ganha espaço no mercado internacional. As exportações superaram 3 bilhões de ienes em 2025, impulsionadas pela busca global por alimentos saudáveis.
A China lidera as compras, com crescimento de 2,5 vezes e superando os Estados Unidos. Hokkaido virou protagonista desse avanço, com empresas ampliando produção e exportações congeladas.
Especialistas apontam o turismo pós-pandemia e a popularização da culinária japonesa como motores da demanda. Consumidores priorizam benefícios à saúde, mesmo sem afinidade com o sabor.
O setor vê potencial de expansão, com oferta estável e crescente interesse internacional.
Fonte/Foto: Asahi Shimbun
