A rede japonesa de restaurantes de sushi – Choushimaru Co. – conquistou um título do Guinness World Records ao realizar a maior apresentação simultânea de filetagem de atum. O evento ocorreu em 71 unidades localizadas em Tóquio e em outras cidades da região metropolitana.
A rede utilizou atuns bluefin de cerca de 40 quilos, enviados da província de Nagasaki, e coordenou a ação por videoconferência, com todas as lojas seguindo o mesmo formato de apresentação. A demonstração ocorre tradicionalmente no “Dia do Sushi”, celebrado em 1º de novembro.
O presidente da rede comemorou o reconhecimento, afirmando que o resultado só foi possível graças ao trabalho conjunto das equipes de compra e gestão sanitária. Em uma das unidades acompanhadas pela imprensa, clientes assistiram ao corte e degustaram o atum recém-preparado.
O Japão mantém forte tradição no consumo de atum, especialmente no sushi, e a data é celebrada desde que uma federação nacional de restaurantes instituiu o 1º de novembro como dia oficial da iguaria.
Fonte / Foto: Kyodo News
