Pesquisadores da Universidade de Kagawa desenvolveram uma tecnologia que transforma macarrão udon descartado em papel biodegradável. O projeto utiliza microrganismos e bactérias produtoras de celulose para converter massas que perderiam o valor comercial em folhas resistentes e sustentáveis, semelhantes ao tradicional papel japonês washi.
Liderada pelo professor Naotaka Tanaka, a iniciativa busca reduzir o desperdício de alimentos na província de Kagawa, famosa pelo udon Sanuki. Cada porção de macarrão pode gerar entre cinco e dez folhas de papel tamanho A4. Além de ser resistente à água e ao rasgo, o material se decompõe naturalmente no solo.
O projeto também envolve instituições sociais que produzem cerca de 100 folhas por mês, criando uma cadeia sustentável que conecta restaurantes, pesquisadores e trabalhadores locais.
Fonte: Kyodo News / Foto: Reprodução
